• 1. Sätt ugnen på 175 grader.
• 2. Skala och dela potatis i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salta. Baka i ugn i ca 30 minuter.
• 3. Dela tomaterna på mitten och lägg i en ugnsform. Riv ner vitlök (alternativt vitlöksolja) och skalet från citronerna. Ringla över honung och olja, och strö över salt och peppar. Mixa slätt. Ställ in i ugnen i ca 20 min.
• 4. Lägg fiskfiléerna på tomatbädden, strö på lite salt på dem och ställ tillbaka formen i ugnen, ca 10 minuter.
• 5. Strö över finhackad basilika och servera med potatisen.

Anpassning

• Mixade tomater tolereras ofta bättre än hela då skalet på tomaterna är det som kan ge symtom. Brukar du kunna äta hela tomater kan du bara halvera dem rätt ner i ugnsformen och strunta i att mixa. Välj vitlöksolja om du behöver och ugnsbakad potatis kan bytas mot kokt.